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segunda-feira, 14 de maio de 2012

pão da vovó

Pão da Vovó – receita adaptada do site de Palmirinha Onofre
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1 colher de chá de sal
  • 200ml de leite morno
  • 2 ovos levemente batidos
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 600g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 gema para pincelar
Num recipiente médio, esfarele o fermento e misture com o sal até ficar líquido. Misture o leite morno e reserve.
Numa tigela grande, coloque a farinha (reserve uma parte do total para polvilhar a mesa e usar se for necessário) e o açúcar, misture bem. Junte o leite com fermento, os ovos e a manteiga e misture bem com uma colher de pau.
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e trabalhe bem a massa, amassando e incorporando mais farinha, se necessário, até desgrudar das mãos e ficar uma massa bem lisa. Cuidado para não colocar muita farinha – conforme a gente amassa, a manteiga vai derretendo e a meleca vai desgrudando das mãos naturalmente, então é melhor ser comedido.
Deixe a massa descansar na tigela coberta por um pano por uns 20 minutos para relaxar um pouco o gluten, daí fica mais fácil formar os pãezinhos, trançar ou fazer bichinhos com a massa. Coloque os pães numa assadeira (não precisa untar) e deixe dobrar de volume, cobertos com um pano. Pincele com a gema batida.
Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 150°C, aumente para 180°C e asse por mais 10 minutos.

Um comentário:

ANOTAÇÕES DA BÍBLIA disse...

Aninha Tenho vc com grande carinho pelo seu serviço aqui.Muito do meu blog é vc quem manda por email por isto meu blog tb é seu.Bjs Te amo!!estou te seguindo.Muito bom seu blog sucesso Nilza Cardoso
http://www.anotacoesdabiblia.blogspot.com.br/